Enchiladas

Kveldens middagssuksess i går var Enchiladas med kylling! Er du usikker på hva du skal ha i dag så lag dette.

Fantastisk enkelt og godt! Etter å ha hørt forbrukerrådets test av ferdiglaget mat prøver jeg å lage alt fra råvarene selv. Vet jo aldri hva du får i deg hvis ikke. Her kommer derfor en hjemmelaget oppskrift, som anbefales!

Det du trenger til 2-3pers. er:

2 kyllingfilet

tortillalefser

rød, grønn og gul paprika

1 stor løk

1 rødløk

1 hvitløksfedd

En halv rød chili (viktig! Gir mye smak)

hvitost

1 ts spisskummen

1 ts paprilakrydder

1/2 pepper

1 ts salt

Skjær opp alt i strimler. Fres det "grønne" og steik kyllingstrimlene.

Fordel alt på tortillalefsene og strø ost over.

Server med rømme og hjemmelaget guacamole.

For å lage guacamole trenger du:

1- 2 avokado

1 lime

1 hvitløksfedd

salt

pepper

evt. chili

2 ts rømme

Ha en fin lørdag!