Helgekos

 

Til min nieses dåp bakte jeg vaniljecupcakes med en frisk glasur av melis og bringebær. 

Kanskje du kan bake disse denne helgen?

 

 Det du trenger er:

 

5 dl  kremfløte

200 g usaltet smør
3 dl sukker
4 egg

6 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker/essens

 

Miks sammen romtemperert smør og sukker til du får en luftig konsistens (ca. 5 min). Bland i ett egg om gangen og miks minst 2 min. Bland mel, bakepulver og vaniljesukker før dette røres inn i det øvrige, vekselsvis med kremfløte.

 

Stekes på midterste rille, på 200 * til de er gyldne og sprikker på toppen. Veldig avhengig av ovn, men stekingen tar 20 - 30min.

 

Avkjøl før du har på glasuren. 

Bringebærglasur:

125 g bringebær

200 g melis

1 ts vaniljesukker

 

 

Sil av bringebærsteinene.

Voilà!

Jeg pyntet bare med en "dæsj" kremfløte og et halvt bringebær.

Frisk og god cupcake.

BROWNIE

Sjokolade som smelter på tungen, friske jordbær og is!

Her er oppskriften:

150 g smør

150 g mørk kokesjokolade

2 dl sukker

2 dl hvetemel

1/2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

3 egg

melis til pynt

Jordbær

Smelt smøret i en gryte. Legg oppi kokesjokoladen slik at den smelter. Rør det sammen.

Tilsett ett egg om gangen. Rør godt. Bland til slutt inn det tørre. 

175* i 30-40min

SJOKOLADEKJEKS

Tid for baking igjen og nå har jeg funnet min andre av de syv slagene til jul. Veldig fornøyd med  enkle oppskrifter og kaker som smaker så godt! Disse fikk bli med på juleverksted, og nå er det så og si tomt. Kan vel derfor også si at de er gode.

Du trenger:

2,5 dl brunt sukker

150 g smør

1 egg

1 ts vaniljesukker

3,75 dl hvetemel

1 ts bakepulver

100 - 200 g kokesjokolade

Rør smør og sukker "hvitt", før du tilsetter egg og vaniljesukker. Deretter blandes mel og bakepulver i det øvrige. Det er en fast røre så lurt å bruke kjøkkenmaskin eller håndmikser for å få best resultat.

Til slutt hakker du opp sjokoladen og blander det i røren. 

Settes på stekebrett med skje. Ha biter av sjokolade som topping. Stek på 180* i ca 15 min.

(nok en gang...)NAM!



HAVREKJEKS

Ny kokebok og nye oppskrifter! Fikk en fin kokebok til bryllupet vårt i fjor. Den heter så enkelt som "ET på kjøkkenet i Rogaland". Boken inneholder mange gamle oppskrifter på blant annet middager, kaker og desserter. Fant ut at jeg måtte ta den i bruk så i dag har jeg prøvd meg på "havrekjeks fra Suldal".

Her er det du trenger:

 250 g hvetemel

250 g smør

250 g lettkokte havregryn

2,5 ts bakepulver

3 egg

250 g sukker

Smelt smøret og hell det over havregryna. Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland mel og bakepulver. Bland alt sammen i èn bolle, og avkjøl i minst 2 timer (helst over natten), for å få en bedre deig å jobbe med. Fordel deigen med skje i små porsjoner (en spiseskje = en kjeks) på en stekeplate med bakepapir.

Stekes på 190*til kjeksene er gulbrune og sprø.

Avkjøl på rist før du serverer til kaffen, pakker med deg i tursekken eller legger dem i en tett boks til lagring!

Gode ble de! Kos dere!

Sjokoladefondant

Helgen er heldigvis ikke helt over enda, så da kan dere lage en deilig dessert før den harde hverdagen begynner igjen. Hadde en fantastisk 2retters i går, der desserten var sjokoladefondant! Den desidert beste!

Dette trenger du til ca. 3 porsjoner:

100g kokesjokolade

 100 g margarin/smør

3 egg - (To eggehviter + ett helt egg)

1,5 dl mel

1 dl sukker

Smelt smør og sjokolade i en gryte. Tilsett sukker og la sukkeret smelte litt inn i blandingen. Ha i ett egg om gangen. Bruk kun eggehviten fra to av eggene, mens det tredje egget er både med eggehvite og plomme. Rør godt! Til slutt blander du inn melet. Røren skal være slik at du kan helle den i formene. Veldig flytende med andre ord.

Anbefaler å bruke små ildfaste former. Mine former er fra IB laursen. Skulle gjerne hatt flere, så dersom dere vet hvor de selger disse så si i fra.

Stekes på 180* til fondanten sprekker på toppen (ca.10min)

Server med is og bjørnebær!

NAM!

Eplemuffins!

Her kommer en superenkel oppskrift på eplemuffins.

Det du trenger er:

200 g smør

200 g sukker

4 egg

1 ts bakepulver

170 g hvetemel

1-2 epler

Bland smør og sukker til det blir hvitt. Tilsett ett egg om gangen og visp godt. Jo lenger du visper, desto luftigere og bedre blir røren. Bland inn bakepulver og mel.Skjær opp epler i små biter og bland inn i røren.



Ha røren i formene. Dryss over med kanel og sukker. Stekes på 180* i ca. 20min (avhengig stekeovn) på NEDERSTE rille.

Enjoy!